La cave appartient à la famille de M. FELIX RODRIGUEZ RODRIGUEZ, un homme très entreprenant.
Dans les années 80, il destine une partie de ses économies dans l'achat d'une propriété de 30.000 mètres carré dans l'aire connue comme El Lomo, dans la municipalité de Tégueste.
Il commence à faire de petites quantités de vin dans un pressoir ouvert et presse la vis. Il se surprend par le potentiel œnologique des ceps qui se trouvent dans la propriété, avec les cépages forastero noir (listan noir), listan blanc, negramoll, tintilla castillan, malaga, gual, malvasia blanc, malvasia rosé, etc.
Il décide d'améliorer les méthodes d'élaboration afin d'extraire l'arôme, la saveur et la splendeur des raisins récoltés dans El Lomo.
Il commence par la restauration d'une vielle étable et la transforme en une cave petite mais intéressante avec des dépôts en acier inoxydable et des systèmes de contrôle de température de la fermentation. Au début, la capacité de la cave était de 6000 litres. C'était un « hobby personnel ».
La qualité du vin ainsi que le succès parmi les consommateurs ont été les raisons pour lesquelles ont eu lieu plusieurs agrandissements. Ceci l'a mené à construire une nouvelle cave moderne avec la capacité pour travailler facilement 300.000 kg de raisins.

Où nous trouver:

La cave se trouve dans la municipalité de Tégueste dans un entourage de campagne. On peut admirer un panoramique de la zone. Elle se trouve à 375 et 413 mètres par-dessus le niveau de la mer dans une propriété dont le nom est aussi celui de la marque « El Lomo ». Cette propriété est d'origine volcanique et rocheuse qui a reçu un apport de terre pour l'amélioration de son sol. Avec un maniement de la